{"id":866,"date":"2021-09-19T13:57:12","date_gmt":"2021-09-19T17:57:12","guid":{"rendered":"https:\/\/emiliesbaking.ca\/?p=866"},"modified":"2024-11-26T09:15:34","modified_gmt":"2024-11-26T14:15:34","slug":"brioches-epicees-aux-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/emlaviolette.com\/fr\/brioches-epicees-aux-poires\/","title":{"rendered":"Brioches \u00e9pic\u00e9es aux poires"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” background_color=”#ffffff” width=”100%” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”0px|0px||0px|false|true” custom_margin_phone=”-25px|0px||0px|false|true” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”0px||||false|false” background_last_edited=”on|phone” collapsed=”on” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_row _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” width=”100%” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_line_height=”1.6em” header_2_font=”–et_global_heading_font|500|||||||” header_2_font_size=”24px” text_orientation=”justified” custom_margin=”0px||40px||false|false” custom_margin_tablet=”0px||40px||false|false” custom_margin_phone=”0px||40px||false|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”|10px||10px|false|true” custom_padding_tablet=”|20px||20px|false|true” custom_padding_phone=”|10px||10px|false|true” custom_padding_last_edited=”on|desktop” hover_enabled=”0″ text_font_size_tablet=”17px” text_font_size_phone=”14px” text_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

Astuces en rafale<\/h2>\n

 
\nJ’utilise de la levure instantan\u00e9e de boulangerie pour faire ces brioches. Il est possible d’utiliser de la levure de boulanger ordinaire, mais le temps de lev\u00e9e de la p\u00e2te sera plus long.[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/emlaviolette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/185456299\u2013869-768×1024.jpg” alt=”Une brioche aux poires sucr\u00e9es dans une assiette \u00e0 dessert blanche” title_text=”Brioches_aux_poires_sucr\u00e9es_assiette” _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_line_height=”1.6em” header_2_font=”–et_global_heading_font|500|||||||” header_2_font_size=”24px” text_orientation=”justified” custom_margin=”25px||40px||false|false” custom_margin_tablet=”25px||40px||false|false” custom_margin_phone=”25px||||false|false” custom_margin_last_edited=”on|desktop” custom_padding=”|10px||10px|false|true” hover_enabled=”0″ text_font_size_tablet=”17px” text_font_size_phone=”14px” text_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]Je fait chauffer le lait pour activer la levure, ce n’est pas absolument n\u00e9cessaire, mais permet de v\u00e9rifier que la levure est bien active avant de commencer \u00e0 cuisiner. Si votre m\u00e9lange de lait et levure ne mousse pas apr\u00e8s quelques minutes c’est signe que la levure n’est plus active et que les brioches ne l\u00e8veront pas. J’utilise un thermom\u00e8tre \u00e0 cuisson pour v\u00e9rifier la temp\u00e9rature du lait, l’id\u00e9al est entre 110 et 115 degr\u00e9s Fahrenheit, si le lait est trop chaud c’est dangereux de “tuer” la levure. Si vous n’avez pas de thermom\u00e8tre \u00e0 cuisson assurez vous simplement que le lait est ti\u00e8de plut\u00f4t que chaud au toucher.[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/emlaviolette.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/185456299\u2013870-842×1024.jpg” alt=”Une brioche aux poires sucr\u00e9es dans une assiette \u00e0 dessert blanche et cuill\u00e8re or” title_text=”Brioches_\u00e9pic\u00e9es_aux_poires_assiette” _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” box_shadow_style=”preset3″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”||||||||” text_line_height=”1.6em” text_orientation=”justified” custom_margin=”25px||||false|false” hover_enabled=”0″ text_font_size_tablet=”17px” text_font_size_phone=”14px” text_font_size_last_edited=”on|phone” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” custom_padding=”|10px||10px|false|true” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

J’utilise mon batteur sur socle avec un crochet \u00e0 pain pour p\u00e9trir la p\u00e2te, il est aussi possible de r\u00e9aliser cette recette sans batteur, mais il vous faudra p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 la main pendant une quinzaine de minutes. Pour savoir si la p\u00e2te est pr\u00eate \u00e0 reposer il faut qu’elle soit \u00e9lastique, donc qu’on soit capable de l’\u00e9tirer sans qu’elle d\u00e9chire, c’est signe que le gluten est bien d\u00e9velopp\u00e9. Elle restera l\u00e9g\u00e8rement collante, mais ne devrait presque plus adh\u00e9rer aux c\u00f4t\u00e9s du m\u00e9langeur. \u00c7a peut prendre entre 10 et 20 minutes. \u00c9viter d’ajouter trop de farine, il en r\u00e9sultera une p\u00e2te s\u00e8che.<\/span><\/span><\/p>\n

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Bonne d\u00e9gustation \ud83d\ude09<\/span><\/p>\n

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[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” background_color=”rgba(242,233,232,0.53)” width=”100%” custom_margin=”0px||0px||true|false” custom_padding=”20px|20px|30px|20px|false|true” border_width_all=”1px” border_color_all=”#275153″ box_shadow_style=”preset3″ locked=”off” collapsed=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_text _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” text_font_size=”24px” header_2_font_size=”24px” custom_margin=”0px||0px||false|false” custom_margin_tablet=”0px||0px||false|false” custom_margin_phone=”0px||0px||true|false” custom_margin_last_edited=”on|phone” custom_padding=”||20px||false|false” header_2_font_size_tablet=”24px” header_2_font_size_phone=”24px” header_2_font_size_last_edited=”on|phone” global_module=”4187″ saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n

\u00c9QUIPEMENTS<\/h2>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” text_font=”||on||||||” text_line_height=”1.2em” text_orientation=”justified” global_module=”4188″ saved_tabs=”all” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]<\/p>\n

J’utilise des liens d’affiliation dans cette section. En tant qu’associ\u00e9 d’Amazon, je gagne de l’argent gr\u00e2ce aux achats admissibles Cela ne vous co\u00fbtera rien mais cela m’aide \u00e0 compenser les co\u00fbts de mon site web. Merci pour votre support. Plus d’informations sont disponibles dans la <\/span>politique de confidentialit\u00e9<\/a>.<\/span><\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_line_height=”0.5em” custom_padding=”16px|||20px|false|false” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

– \u00a0 Plat de cuisson en verre 9″ x 13″<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Cuill\u00e8res \u00e0 mesurer<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Tasses \u00e0 mesurer<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Couteau de chef<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Bols (pour micro-ondes)<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Tamis \u00e0 farine (40\/60 MESH)<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Cuill\u00e8re \u00e0 m\u00e9langer \/ spatule<\/a><\/p>\n

– \u00a0 M\u00e9langeur sur socle (un KitchenAid)<\/a><\/p>\n

– \u00a0 Casserole<\/a><\/p>\n

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=”Gotorecipe” _builder_version=”4.27.3″ _module_preset=”default” width=”100%” custom_margin=”0px||||false|false” custom_padding=”50px||0px||false|false” collapsed=”off” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.0″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”][et_pb_code _builder_version=”4.27.2″ _module_preset=”default” custom_padding=”|10px||10px|false|false” border_color_all=”#275153″ box_shadow_style=”preset1″ global_colors_info=”{}” theme_builder_area=”post_content”]\t

\n\t\t\n\t\t
\n\n\t\t\t\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\"Une
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Brioches \u00e9pic\u00e9es aux poires<\/h2>\n\n
\n\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\tYield: <\/em>\n\t\t\t\t15 brioches<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tPrep Time: <\/em>\n\t\t\t\t1 hour<\/span> 30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tCook Time: <\/em>\n\t\t\t\t25 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tAdditional Time: <\/em>\n\t\t\t\t30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\tTotal Time: <\/em>\n\t\t\t\t2 hours<\/span> 25 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n<\/div>\n\t\t
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Une version automnale de mes brioches favorites! Un m\u00e9lange d'\u00e9pice qui s'accorde parfaitement \u00e0 une boisson chaude et qui vous permettra d'accueillir les journ\u00e9es froides qui sont \u00e0 nos portes.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t