Astuces pour des Brioches Parfaites
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Levure: Utilisez de la levure instantanée ou de la levure à pain ordinaire (temps de levée plus long). Vérifiez l’activité de la levure en la mélangeant avec du lait tiède (110-115°F) et du sucre.
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Pétrissage: Pétrissez la pâte au robot ou à la main (15 minutes) jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
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Glaçage (optionnel): Un glaçage à la vanille est proposé pour les gourmands, il fait toute la différence !
En suivant cette recette et ces conseils, vous obtiendrez des brioches à la cannelle moelleuses et savoureuses. N’hésitez pas à partager vos réalisations et à personnaliser la recette selon vos envies.
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Brioches à la cannelle sans produits laitiers
Découvrez comment réaliser des brioches à la cannelle sans produits laitiers. Une recette facile et délicieuse !
Ingrédients
Pour les Brioches
- 2 1/4 c. à thé de levure instantanée
- 250 ml (1 tasse) de lait d'avoine tiède (110-115°C)
- 100 g (1/2 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 tasse) de margarine végétale, fondue
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 œufs à température ambiante
- 500 g (4 tasses) de farine tout usage
- Huile neutre (pour le bol)
Pour la Garniture à la Cannelle
- 200 g (1 tasse) de cassonade
- 3 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de sel
- 80 ml (1/3 tasse) de margarine végétale, fondue
Pour le Glaçage à la Vanille (Optionnel) :
- 130 g (1 tasse) de sucre en poudre
- 1 c. à soupe de margarine végétale
- 2 c. à thé de lait
- 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Méthode
- Activer la levure: Faire chauffer le lait d'avoine, ajouter 1 c. à thé de sucre et la levure. Mettre de côté.
- Mélanger les ingrédients secs: Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Mélanger les ingrédients humides: Dans un autre bol, mélanger les œufs et la margarine fondue (tiède).
- Combiner les ingrédients: Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs. Mélanger grossièrement.
- Ajouter le lait et pétrir la pâte: Ajouter le mélange lait-levure et pétrir la pâte au batteur ou à la main pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
- Premier repos: Former une boule, la déposer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever 30 minutes.
- Préparer la garniture: Mélanger la cassonade, la farine, la cannelle, la muscade et le sel.
- Façonner les brioches: Étaler la pâte, badigeonner de margarine, saupoudrer la garniture et rouler. Couper en brioches et les placer dans un moule huilé.
- Second repos: Couvrir et laisser lever 30 minutes.
- Cuisson: Préchauffer le four à 350°F et cuire les brioches 20-25 minutes.
Notes
Servir tiède, nature ou avec le glaçage à la vanille.
Valeur nutritive
Rendement 12 Pour 1Quantité par portion Calories 431Lipides 13gsaturés 2.5g+ trans 2.1gnon saturés 9.9gCholestérol 31mgSodium 165mgGlucides 73gFibres 2.2gSucres 37gProtéines 6.2g
FAQ
Puis-je faire cette recette avec des produits laitiers?
Oui, vous pouvez remplacer le lait végétal par du lait de vache et la margarine végétale par du beurre. Cela fonctionnera également très bien pour cette recette.
Puis-je préparer la pâte la veille?
Oui, après la première levée, vous pouvez placer la pâte couverte au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, laissez-la revenir à température ambiante avant de continuer.
Comment conserver les brioches restantes?
Conservez-les 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Puis-je congeler les brioches?
Oui, vous pouvez congeler les brioches cuites ou non cuites.
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