Bonjour
moi c’est Emilie!
Je suis vraiment heureuse d’avoir un endroit pour vous partager mes recettes et astuces en cuisine! Je n’ai pas du tout la prétention d’être une pâtissière professionnelle, mais je cuisine depuis aussi longtemps que je me souvienne et je suis une « foodie »-épicurienne assumée. Les traditions culinaires sont au coeur de mes souvenirs d’enfance, que ce soit les gâteaux d’anniversaires préparés par ma mère, ou la sauce a spaghetti et la tarte pommes-cannelle que je préparais avec mon père.
C’est il y a environ cinq ans que j’ai commencé plus sérieusement à adapter mes recettes préférées et en créer de nouvelles suite aux intolérances alimentaires de mon deuxième bébé. Les intolérances, et par conséquent les régimes d’éviction pour poursuivre l’allaitement, se sont complexifié avec son frère et sa soeur qui ont suivi. J’ai donc développé une certaine expertise dans le domaine en voulant modifier notre alimentation pour qu’ils puissent tous manger comme nous! Ça m’aura donné l’opportunité d’essayer un régime vegan et sans gluten, tout un défi pour la pâtissière amateure que je suis!
Aujourd’hui, la grande majorité de mes recettes sont sans soya et produits laitiers, je peux également vous proposer certaines alternatives pour éliminer les oeufs et le gluten. Comme ce ne sont pas toutes les recettes qui s’adaptent, parfois il vaut mieux s’en tenir à des pâtisseries qui ne contiennent pas l’aliment que vous tenter d’éliminer plutôt que de trop dénaturer les recettes…
Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez que j’aime bien cuisiner avec mes enfants. C’est un super moment à passer en famille, j’ai d’ailleurs souvent droit à des confidences de leur part pendant qu’on prépare le souper au retour de l’école. Avec les années mon mari et moi on est devenu une super équipe en cuisine, on adore essayer de nouvelles recettes et lui c’est le champion incontesté des découvertes de nouveaux produits à l’épicerie ou au Marché. Je vous prépare d’ailleurs un dossier de nos recettes préférées à cuisiner en couple, vous les trouverez sous peu dans une section dédiée!
Je dois quand même avouer que cuisiner seule, c’est mon petit bonheur à moi. Enfiler mon tablier le dimanche matin pour faire des scones, ou décorer un gâteau pendant la sieste l’après-midi, c’est méditatif. Outre le plaisir de créer de belles choses, voir ceux que j’aime se délecter de ce que j’ai préparé c’est véritablement le plus beau des cadeaux.
C’est donc sans aucune prétention que je vous offre humblement ces recettes. J’espère que vous aurez autant de bonheur à les cuisiner que moi j’ai à vous les partager, et surtout, que vous vous régalerez!
Bon appétit,
