Ceux qui me connaissent savent que j’ai pratiqué la diversification menée par l’enfant avec mes quatre petits, en très bref ça consiste à commencer la diversification avec des aliments solides, sans passer pas l’étape des purées et de laisser l’enfant explorer la nourriture et gérer ce qu’il décide de manger. J’ai ADORÉ l’expérience et je recommande à tous les nouveaux parents de s’informer à ce sujet. Ce n’est pas une méthode qui convient à tout le monde, mais je trouve que c’est un outil intéressant pour amener une relation saine avec la nourriture dès un très jeune âge.
Ces crêpes sont bien moelleuses grâce aux pommes râpées qu’elles contiennent et elles ont une belle texture pour les bébés qui commencent à manger par eux-mêmes, DME ou pas! Servies avec un peu de yogourt nature et du sirop d’érable (pour les plus grands!), elles plairont certainement à tous.
P.S. Si vous avez des gourmands autour de la table n’hésitez pas à doubler la recette!
Je vous recommande de remplacer la cassonade par de la compote de pommes si vous faites cette recette pour bébé puisqu’on évite le sucre ajouté avant au moins l’âge d’un an.
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Crêpes pommes et cannelle
Envie de varier vos déjeuners? Je vous propose une recette de crêpes bien simple, qui rappelle la tarte aux pommes qui sort du four! Elles sont parfaite pour cuisiner avec les enfants et idéales pour les petits qui commencent la DME (diversification menée par l'enfant ou baby-led weaning en anglais).
Ingrédients
Préparation de la pâte
- 1 tasse de farine
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/4 c. à thé de muscade
- Une pincée de sel
- 3/4 t. de lait d’avoine
- Un oeuf
- 2 c. à table de cassonade (ou de compote de pomme)
- 1 c. à table de margarine végétale, fondue et tiédie
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- Une pomme râpée
- Huile ou beurre fondu pour cuisson
Accompagnement
- 1 tasse de yogourt nature de coco
- 1/2 tasse de sirop d’érable
Méthode
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger le lait, l'oeuf, la vanille et la margarine fondue.
- Faire un puit au centre des ingrédients secs et incorporer graduellement les ingrédients humides. Ne pas trop mélanger.
- Utiliser une spatule pour incorporer délicatement la pomme râpée.
- Ajouter un peu de lait si votre préparation semble trop épaisse.
- Faire chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-élevé, utiliser un pinceau à pâtisserie pour huiler légèrement, verser environ 2 c. à table de préparation pour former des petites crêpes.
- Cuire environ deux minutes et retourner lorsque des bulles commencent à apparaître sur le dessus, poursuivre la cuisson 1 minute.
- Servir chaudes avec du yogourt et du sirop d'érable.
Notes
P.S. Si vous avez des gourmands autour de la table n'hésitez pas à doubler la recette!
Je vous recommande de remplacer la cassonade par de la compote de pommes si vous faites cette recette pour bébé puisqu'on évite le sucre ajouté avant au moins l'âge d'un an.
Valeur nutritive
Rendement 4 portions Pour 1 portionQuantité par portion Calories 423Lipides 8.3gsaturés 1.4g+ trans 0.6gnon saturés 6.4gCholestérol 48mgSodium 276mgGlucides 80gFibres 2.8gSucres 49gProtéines 7.9g
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