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Gâteau renversé aux fraises et canneberges vegan
Envie d'un dessert vegan gourmand et facile à réaliser? Voici ma recette de gâteau renversé aux fraises et canneberges, un délice moelleux et sucré-acidulé. Parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour se faire plaisir!
Ingrédients
Mélange de fruits
- 1 tasse de fraises tranchées
- 1/2 tasse de canneberges fraîches
- 2 c. à table de sucre
- 1 c. à thé de fécule
- 1 c. à table de beurre végétalien ou margarine végétale
Préparation à gâteau
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à table de cassonade
- Zeste de 1 citron
- 1 canne de lait de coco (400ml)
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou jus de 1/2 citron
- 1/2 tasse d'huile végétale neutre
Méthode
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C): Assurez-vous que la grille est au centre du four.
2. Graisser et fariner le moule: Graisser et fariner un moule à bord haut (environ 9 po ou moule carré) et tapisser le fond de papier parchemin. Ceci facilitera le démoulage du gâteau.
3. Préparation des fruits: Couper les fraises en tranches. Disposer les fraises et les canneberges au fond du moule. Répartir les fraises et les canneberges uniformément pour une belle présentation. Dans un petit bol, mélanger 2 c. à table de sucre et la fécule, puis saupoudrer sur les fruits. Ajouter quelques noisettes de beurre végétalien. Ce mélange aidera à épaissir le jus des fruits pendant la cuisson.
4. Préparation des ingrédients secs: Dans un grand bol, mélanger le sucre, la cassonade et le zeste de citron. Bien combiner les ingrédients. Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol avec le sucre. Le tamisage permet d'aérer les ingrédients secs et d'obtenir un gâteau plus léger.
5. Préparation des ingrédients liquides: Dans un autre bol, mélanger le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), le lait de coco et l'huile végétale. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
6. Combiner délicatement les ingrédients secs et liquides: Ne pas trop mélanger pour éviter que le gâteau ne devienne dur.
7. Verser la pâte sur les fruits: Répartir la pâte uniformément sur les fruits.
8. Cuisson: Cuire 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon les fours.
9. Période de repos: Laisser reposer 10 minutes avant de renverser le gâteau sur une assiette.Ceci permettra au gâteau de se raffermir et de se démouler plus facilement.
Notes
Vous pouvez varier et adapter cette recette en utilisant différents fruits selon vos envies et ce que vous avez au frigo. Les fraises peuvent être remplacées par des pêches, des framboises ou d'autres baies de saison. Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines à la pâte pour une texture plus croquante.
Valeur nutritive
Rendement 8 pointes Pour 1 pointeQuantité par portion Calories 426Lipides 26gsaturés 11g+ trans 0.6gnon saturés 13.9gCholestérol 0mgSodium 354mgGlucides 47gFibres 1.6gSucres 20gProtéines 4.4g
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