Pourquoi choisir le gruau au four?
Le gruau au four offre une texture unique, entre la galette d’avoine et le gruau traditionnel au lait chaud (porridge). Préparé à l’avance, il se réchauffe rapidement et permet de gagner du temps sans sacrifier la qualité de votre déjeuner.
Les avantages du gruau au four
– Rapide et facile à préparer
– Options sans gluten et vegan disponibles
– Convient à toute la famille
– Se congèle et se réchauffe parfaitement
Gruau au four
Préparez un délicieux gruau au four en quelques étapes simples. Cette recette sans gluten, qui peut être adaptée en version vegan, est idéale pour les matins pressés. Variez les garnitures selon vos envies avec des fruits frais, du chocolat ou encore des épices parfumées. Facile à congeler et réchauffer, ce petit-déjeuner sain saura ravir toute la famille, même les plus difficiles!
Ingrédients
Recette de base
- 3 tasses de flocons d'avoine
- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1 3/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de sirop d'érable (ou de miel)
- 2 œufs (ou ½ tasse de compote de pomme pour une option vegan)
- 1/4 de tasse de beurre ou margarine, fondu
- Une banane écrasée (ou 1/4 tasse de compote de pomme non-sucrée)
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Variantes - choisir une option
- 1 - Banane tranchée et 1/2 tasse de pépites de chocolat
- 2 - 1/2 tasse de petits fruits congelés et zeste d’un agrume
- 3 - 2 pommes râpées, 1 c. à de canelle et 1 c. à thé de muscade
- 4 - 1 tasse de raisins secs et 1/2 c. à thé de cannelle
Méthode
- Préchauffer le four. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Placer la grille au centre du four pour une cuisson uniforme
- Graisser le moule. Utiliser une spatule pour bien couvrir le moule carré ou les moules à muffins.
- Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol, combiner les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les épices si vous avez décidé d’en ajouter .
- Préparer les ingrédients liquides. Dans un autre bol, mélanger le lait, le miel ou le sirop d'érable, les œufs (ou compote pour une option vegan), la banane écrasée, l'extrait de vanille et tous les ingrédients restant.
- Mélanger les deux préparations. Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et incorporez-les délicatement.
- Verser dans le moule et ajouter les garnitures. Remplir le moule choisi et ajouter les garnitures sur le dessus.
- Cuisson. Cuire de 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec un cure-dent, qui doit ressortir propre.
Notes
Vous pouvez préparer le gruau au four à l'avance et le conserver au réfrigérateur pour 2 à 3 jours. Il suffit de réchauffer au four conventionnel ou au micro-ondes avant de servir. Expérimentez avec différentes garnitures selon vos préférences et celles de votre famille.
Si vous voulez varier les ingérdients et remplacer les 2 œufs par autre chose que la compote de pomme, mélanger 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues ou de chia avec 6 cuillères à soupe d'eau. Laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne gélatineux. Ce mélange remplacera les 2 œufs.
Valeur nutritive
Rendement 12 portions Pour 1 portionQuantité par portion Calories 151Lipides 6.7gsaturés 1.7g+ trans 0.7gnon saturés 4.5gCholestérol 34mgSodium 102mgGlucides 18gFibres 2.3gSucres 3.3gProtéines 5g
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FAQ
Peut-on utiliser de l'avoine instantanée pour cette recette?
Il est préférable d’utiliser des flocons d’avoine réguliers pour conserver la texture souhaitée. Cependant, l’avoine instantanée peut être une alternative si nécessaire.
Comment adapter cette recette pour les personnes allergiques aux œufs?
Remplacez les œufs par de la compote de pomme ou une banane écrasée pour obtenir une version vegan et sans œufs.
Vous pouvez aussi substituer les œufs par un mélange composé de 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues ou de chia avec 6 cuillères à soupe d’eau. Il faut par contre laissez reposer le mélange pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il devienne gélatineux.
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