La quiche est un excellent véhicule pour passer les légumes et fines herbes du potager qui sont en abondance en ce moment!
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Quiche à la courgette
Délicieuse pour le brunch ou le dîner, garnie de feta de chèvre et accompagnée d'une délicieuse salade, c'est la parfaite façon d'utiliser les courgettes qui sont en abondance au jardin en ce moment!
Ingrédients
- Une abaisse de tarte maison ou du commerce
- Deux zucchinis ou courgettes de taille moyenne
- Trois oeufs
- 1/2 tasse de lait d’avoine
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1/2 c. à thé d'origan séché
- Sel et poivre
- Fleurs d'aneth ou autres herbes pour garnir.
- 1/4 tasse de feta de chèvre
Méthode
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Sur une surface légèrement fariné abaisser la pâte à tarte de façon à former un cercle un peu plus grand que l'assiette à quiche et déposer la pâte au fond en s'assurant de rabattre un peu la pâte sur les rebords. Réserver au froid.
- Couper les courgettes ou zucchinis en deux sur la longueur et trancher finement, mettre de côté.
- Mélanger les oeufs, le lait, la moutarde de dijon et les fines herbes, saler et poivrer.
- Verser la préparation dans le fond de tarte et y déposer les courgettes tranchées.
- Cuire 30-35 minutes au four, sur la grille du bas.
- Garnir de feta de chèvre à la sortie du four.
Valeur nutritive
Rendement 6 portions Pour 1 portionQuantité par portion Calories 207Lipides 11gsaturés 4.2g+ trans 0gnon saturés 6.3gCholestérol 99mgSodium 299mgGlucides 20gFibres 1.8gSucres 4.7gProtéines 6.8g
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