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Ragoût au poulet et dumplings
Rendement:
6 portions
Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Durée totale:
1 heure
Cette recette de ragoût au poulet et dumplings est idéale pour utiliser les restes de poulet cuit. Facile à préparer, elle fait le bonheur de toute la famille avec ses dumplings moelleux et son bouillon savoureux.
Ingrédients
Pour le ragoût
- 3 tasses de poulet cuit
- 1 oignon haché
- 2 carottes hachées
- 2 branches de céleri hachées
- 1 paquet de champignons (454 gr)
- 1 ou 2 gousses d'ail écrasées (au goût)
- 1/2 tasse de pois verts surgelés
- 2 c. à soupe de beurre ou margarine
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à thé de moutarde sèche
- 1 litre de bouillon de poulet sans sel
- Deux cuillères à soupe d'herbes fraîches mélangées (romarin, thym, sauge)
Pour les dumplings
- 1 tasse de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 1 c. à soupe de beurre ou margarine
- 1/3 tasse de lait d’avoine
- 1 œuf légèrement battu
- 1/3 tasse de fromage ou faux-mage cheddar râpé (facultatif)
Méthode
- Préparer les légumes: Dans une grande poêle ou casserole, faire suer les oignons dans le beurre pendant 5 minutes à feu moyen. Lorsqu'ils deviennent translucides, ajouter les carottes, le céleri, saler et poivrer. Cuire 5 minutes supplémentaires.
- Cuire les champignons: Ajouter les champignons et l'ail à la poêle. Quand les champignons commencent à colorer, saupoudrer de farine et de moutarde sèche. Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter le bouillon et le poulet: Verser graduellement le bouillon en mélangeant bien pour obtenir une consistance homogène. Porter à ébullition, puis ajouter le poulet cuit, les pois verts surgelés et les herbes fraîches. Porter à nouveau à ébullition.
- Préparer les dumplings: Pendant que le ragoût mijote, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Incorporer le beurre à la farine, puis ajouter l'œuf battu, le lait et le fromage. Mélanger délicatement.
- Cuisson finale: À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte à dumplings sur le ragoût. Enfourner à 400 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes. Pour des dumplings plus moelleux, couvrir la casserole ou laisser à découvert pour qu'ils dorent.
Notes
Ce ragoût est parfait pour utiliser les restes et peut être ajusté avec les légumes disponibles. Il se réchauffe bien, idéal pour les repas du lendemain.
Valeur nutritive
Rendement 6 portions Pour 1 portionQuantité par portion Calories 391Lipides 19gsaturés 5.2g+ trans 1.1gnon saturés 11.7gCholestérol 105mgSodium 267mgGlucides 30gFibres 4.1gSucres 5.6gProtéines 26g
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